焯豆角要放盐吗

焯豆角时 需要放盐。放盐有以下几个好处：

增加风味：

盐能提升豆角的基本风味，使其更加鲜美。

保持翠绿：

盐有助于保持豆角的翠绿色泽，使其在焯水后仍然鲜艳。

提升口感：

盐可以使豆角的口感更加鲜嫩，避免焯水过程中过软。

杀菌保鲜：

盐具有一定的杀菌作用，可以延长豆角的保存期。

具体操作步骤如下：

1. 准备一锅开水，加入适量的盐。

2. 将豆角洗净，去掉两端的硬壳，然后切成适当的长度。

3. 将切好的豆角放入锅中，用铲子轻轻拌动，让豆角均匀地接触到热水。

4. 焯水时间一般为1-2分钟，具体时间要根据豆角的大小和硬度来决定。

5. 焯水完成后，将豆角捞出，用凉水冲洗一下，使其停止继续煮熟。

这样处理后的豆角不仅口感更佳，而且色泽鲜艳，适合各种烹饪方式。