大锅肉包白菜的做法窍门

大锅肉包白菜的做法步骤如下：

食材准备

主料：大白菜、猪肉、豆腐泡、丸子、粉条

调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉、香菜

制作步骤

锅里油热，把肉片炒至有点焦焦的，然后放入葱姜蒜、2个八角、1片香叶、花椒适量、干辣椒适量，小火炒香，再加半勺老抽翻炒。

将切好的白菜放入锅中，大火翻炒至变软。由于锅的大小可能有限，可以分两次炒制，确保每片白菜都能均匀受热。

在炒制白菜的同时，拿碗调制料汁。倒入生抽2勺、老抽1勺、陈醋一勺、盐、鸡精、胡椒粉，一碗料汁就好了。

将调好的料汁倒入锅中，大火翻炒，然后倒开水一次性加够盖上盖，中火先焖10分钟。

10分钟后，放入豆腐泡、丸子和泡好的粉条，继续焖15分钟。期间需不时翻动，防止粘锅。

焖煮时间到后，打开锅盖，撒上葱花香菜扒拉几下就可以出锅了。

建议：

炒肉片时火候要掌握好，避免炒焦。

白菜分两次炒制可以确保每片白菜都能均匀受热，炒出来的白菜口感更佳。

焖煮过程中要不时翻动，防止食材粘锅。