黑白菜炖肉的做法窍门

黑白菜炖肉的做法如下：

猪肉（建议使用五花肉）：500克

白菜：1颗

黑木耳：适量

姜：1小块

蒜：3瓣

料酒：适量

豆瓣酱：1大匙

酱油：2大匙

盐：适量

白糖：1小匙

葱：1根

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

五花肉洗净，切成块状，放入锅中加水没过肉烧开，加入料酒、姜片，转中小火煮20分钟左右，捞出洗净，撕成条或块状。

黑木耳提前泡发，摘除根部，洗净后撕成小朵。

白菜洗净，切成片或块状。

葱切段，蒜切末。