凉拌青菜芹菜豆腐怎么做
凉拌青菜芹菜豆腐是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料
芹菜叶：适量
豆腐：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
酱油：适量（可选）
花椒油：适量（可选）
白醋：适量（可选）
白糖：适量（可选）
葱、姜、蒜：适量（根据口味添加）
红辣椒：适量（根据口味添加）
做法
准备芹菜叶
收集之前做菜剩下来的芹菜叶，去掉干叶和坏叶，洗净后放入锅中烫一下，捞出用冷水冲凉，控干水分，然后切碎备用。
准备豆腐
取一块豆腐，放入碗中，用勺子压碎或切成小丁备用。也可以选择用卤水老豆腐，切成宽条或小方块。
焯水
锅中加水烧开，放入豆腐丁焯水1分钟，捞出过凉水控干水分备用。同样地，将芹菜叶焯水10秒钟左右，捞出过凉水沥干水分，挤干剩余的水分，切成碎末备用。
调味
在切碎的芹菜叶和豆腐中加入适量的盐、鸡精、香油、酱油、花椒油、白醋和白糖，搅拌均匀，使食材充分入味。