炒苦瓜的配方

小炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是一道经典的小炒苦瓜食谱：

材料准备

苦瓜：1根（约250克）

大蒜：2瓣

青椒：1个（可选）

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：1汤匙（可选）

步骤

材料准备

选择一根颜色鲜绿、表面光滑的苦瓜，约250克。

准备2瓣大蒜，切成蒜末。

如喜欢颜色更丰富，可准备一个青椒，洗净后切成丝。

清洗苦瓜

将苦瓜洗净，去掉两端的头尾，然后切成两半，挖掉里面的籽。

将苦瓜切成薄片，大约0.5厘米厚，这样炒的时候更容易入味。

炒香配料

热锅凉油，油热后先放入蒜末，炒香。

将切好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒，用中小火炒3到5分钟，直到苦瓜变得稍微柔软，颜色鲜亮。

加入配料

将切好的青椒丝放入锅中，继续翻炒。

加适量的盐和胡椒粉调味，喜欢的话还可以加一点料酒，去腥提鲜。

出锅装盘

等青椒变软，所有材料都熟透了，即可出锅装盘。

小贴士

炒苦瓜的时间不要过长，保持那种脆脆的口感才是关键。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以加入一些辣椒。

希望你喜欢这道简单美味的小炒苦瓜!