莲藕炒鸭锁骨

鸭锁骨烧莲藕是一道美味的菜肴，结合了鸭锁骨的鲜美和莲藕的清甜。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

鸭锁骨 200克

莲藕 2节

姜 3片

葱 1根

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法步骤

莲藕去皮洗净，切成厚片，用清水泡一下。

鸭锁骨洗净，切成适当大小的块。

将鸭锁骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟，捞出鸭锁骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入少许油，油热后放入鸭锁骨，开大火爆炒，炒至鸭锁骨表面微微金黄，出油后加入一勺白酒，继续翻炒至酒味挥发，这样可以去腥增香。

将炒好的鸭锁骨放入砂锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

撇去浮沫，加入切好的莲藕片，继续小火炖煮15-20分钟，直到莲藕和鸭锁骨都熟透。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可关火。

将炖好的鸭锁骨和莲藕盛入碗中，撒上葱花即可上桌。

小贴士

炒鸭锁骨时，火候要掌握好，避免炒焦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸭锁骨和莲藕才能更加入味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望你喜欢这道鸭锁骨烧莲藕，享受美食带来的愉悦!