燕麦片和鸡蛋做馒头

使用燕麦片和鸡蛋制作馒头是一种营养且富有创意的做法。以下是一种简便的燕麦片鸡蛋馒头食谱：

材料

全麦面粉：250克

即食燕麦片：50克

鸡蛋：1个

水：150克

酵母：3克

盐：2克

糖：一汤勺

做法

混合材料：

将全麦面粉、燕麦片、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。

加入液体：

打入鸡蛋，加入水，用筷子搅拌成絮状。

揉面：

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

分割面团：

发酵好的面团取出，揉搓几下，分成16份左右的小剂子。

整形：

将每个小剂子搓成长条状，然后捏成馒头的形状。

二次发酵：

将整形好的馒头胚子放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约15分钟。

蒸制：

蒸锅加水烧开，将馒头胚子放入蒸笼中，保持一定的间距。大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士

发酵时间和温度会影响馒头最终的口感，要注意观察面团的膨胀情况。