馒头像水浇
馒头在蒸制过程中出现像水浇一样的现象，通常是由于 水蒸气在馒头表面凝结所致。以下是一些可能的原因和解决方法：
蒸具问题
蒸锅或蒸笼不防水：如果蒸锅或蒸笼没有防水设计，水蒸气会在馒头表面凝结成水珠，导致馒头变湿。
锅盖内壁粗糙：如果锅盖内壁使用过久或未清洁干净，会变得粗糙，水蒸气会直接凝结在馒头表面。
蒸制方法问题
水蒸气过多：锅内水蒸气过多，遇到冷馒头时会凝结成水珠，导致馒头变湿。
蒸制时间过长：馒头在蒸笼内时间过长，水蒸气会在馒头表面凝结。
蒸具选择
使用竹蒸笼：竹蒸笼可以彻底排除水蒸气，避免水珠滴落在馒头上。
选择孔洞较大的蒸笼：孔洞较大的蒸笼不容易积水，馒头不会湿。
其他方法
在蒸笼上垫笼布：虽然笼布可以吸收部分水蒸气，但如果不及时晾干，长时间潮湿的笼布也会打湿馒头。
控制蒸制时间：合理控制蒸制时间，避免馒头在蒸笼内时间过长。