无糖馒头饼干的做法窍门

无糖馒头饼干的做法如下：

材料准备

无盐黄油（融化）40克

鸡蛋2个（取蛋黄29克）

玉米淀粉100克

糖粉10克

奶粉12克

纯牛奶15克

制作过程

将29克蛋黄液加入10克糖粉，用电动打蛋器搅拌融合。

将融化好的40克无盐黄油倒入蛋黄混合液，用蛋抽搅拌均匀成乳液状。

将100克玉米淀粉和12克奶粉过筛到混合液中，用刮刀切拌均匀至无面粉颗粒。

添加15克纯牛奶，揉成光滑面团。

将面团放入保鲜袋，木棒平行于水平面放置，左手固定木棒，右手拿擀面杖将面团擀至跟木棒直径一样的厚度（木棒直径0.5厘米），最终形状是矩形。放入冰箱冷藏1小时。

取出冰箱冷藏的矩形面团，用刀切割成小矩形。