下饭香辣萝卜爽

香辣萝卜爽是一道非常受欢迎的下饭菜，它的主要食材是白萝卜，搭配辣椒粉、辣椒面、白糖、盐等调料，经过腌制和炒制，呈现出香辣脆爽的口感。以下是制作香辣萝卜爽的基本步骤：

准备食材

新鲜白萝卜

剁辣椒或辣椒粉

白糖

盐

蒜末、姜末（可选）

小米辣或其他辣椒（可选）

生抽、陈醋（可选）

香油（可选）

花椒粉、十三香（可选）

白芝麻（可选）

腌制萝卜

将白萝卜洗净，切成条状或片状，放入盆中。

加入适量的盐、白糖，搅拌均匀后腌制一段时间，让萝卜出水。

腌制好的萝卜用清水洗净，挤干水分。

炒制调料

在锅中加入热油，炒香蒜末、姜末和辣椒面（可根据口味调整）。

加入生抽、陈醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。