绿豆芽怎么调凉菜

调凉菜的方法如下：

准备食材

新鲜的绿豆芽

蒜末、生姜末、香菜末（根据个人口味可省略）

酱油、食醋、糖、盐、香油

可根据喜好添加其他蔬菜如青瓜、胡萝卜、黄瓜等

处理绿豆芽

将绿豆芽彻底清洗干净，去除杂质。

将绿豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，彻底凉透

制作调味汁

取一个小碗，加入适量的酱油、食醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。

根据个人口味适量调整调料的比例

拌制

将凉透的绿豆芽沥干水分，放入碗中。

加入蒜末、生姜末和香菜末，用手轻轻搅拌均匀，让调料充分渗入绿豆芽中

倒入调味汁，轻轻拌匀，注意不要倒得太多，以免绿豆芽变得过于湿润

装盘

将拌好的绿豆芽凉拌装盘，可以在上面撒上一些葱花或者花椒粉，提升口感和视觉效果

示例配方：

简单调味：两勺生抽、一勺陈醋、半勺香油，再加入适量的盐和糖调味

辣味版本：一勺蒜末、一勺辣椒油、适量的盐和糖，搅拌均匀

小贴士：

焯水时时间不宜过长，以保持绿豆芽的嫩滑口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

如果喜欢口感丰富，可以加入一些花生碎或者芝麻增加香脆感

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味又开胃的绿豆芽凉拌菜了。