幺妈家腊肉香肠怎么做的

幺妈家腊肉香肠的制作方法如下：

选择肉 ：最好选用五花肉或猪腿肉，三肥七瘦为最佳。

肉的处理

买好猪肉后，不要用水清洗，直接倒上一些高度白酒，用手揉搓几分钟。

洗干净的猪肉去掉猪皮，切成小肉丁或打成肉泥。

调味

肉和盐的比例是10（斤）:3（两）。

加入1两花椒粉、1两五香粉、1两酱油、1两高度白酒，用手抓拌几分钟，让调料混合均匀。

可以加入适量白糖或辣椒面增加甜味或辣味。

腌制8小时，时间越长越入味。

灌肠

准备好灌腊肠的工具，如灌肠器或干净的瓶子。

将肠衣浸泡在白酒中10分钟，然后清洗干净，沥干水分。