豆腐蘑菇焖鱼

豆腐蘑菇焖鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鲫鱼、冻豆腐、平菇、姜、大葱、胡椒、色拉油、盐、小葱、猪油和白醋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鲫鱼 1条

冻豆腐 200克

平菇 适量

姜 适量

大葱 适量

胡椒 适量

色拉油 适量

盐 适量

小葱 适量

猪油 适量

白醋 适量

处理鲫鱼

将鲫鱼去除肚中黑内膜，洗净后吸干水分。

在鱼背上划上二、三刀，以便入味。

煎鱼

将锅烧热，放入适量的色拉油和猪油烧热。

将鱼放在烧热的锅中煎，煎至两面金黄。

炖煮

将煎好的鱼放入炖锅中，加入适量的开水。