瘦肉块的做法
喷香易嚼瘦肉块的做法
将瘦肉切成块，加盐、胡椒、酱油、料酒搅拌均匀。
加入面粉继续搅拌揉合，腌制30分钟。
腌制好的肉块放入油锅中炸熟，约10分钟。
捞起炸好的肉块，另起锅，加入辣椒和芥菜翻炒，最后加入生抽淀粉水起锅食用。
简单炖煮瘦肉块
将瘦肉切成块，用开水焯水去除血水和杂质，沥干备用。
锅中加入水或高汤，放入焯水后的瘦肉块，加入姜片和葱段煮沸。
撇去浮沫，加入料酒、盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。
转小火焖煮30分钟至肉熟烂入味，最后可加入蔬菜如胡萝卜丝继续焖煮片刻。
炸锅小肉串
瘦肉丁加入葱花、白芝麻、生抽、蚝油、食用油、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、老抽、食盐腌制。
腌制好的肉块用油锅炸至金黄，捞出装盘。