肴驴肉做法

肴驴肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：驴肉、老汤、白芷、八角、肉寇、丁香等十几味香辛料。

步骤：

将驴肉断成大块，加适量水和老汤，锅内放一布袋内装香辛料，急火攻三小时许，视肉肥瘦除油或添油，再用石头压肉入汤，文火焖蒸四五小时。

材料：驴肉、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐等。

步骤：

驴肉清洗干净，切成块，焯水去浮沫。

热锅凉油，炒香生姜、大蒜、干辣椒，加入驴肉翻炒上色。

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，倒入开水，放入大葱段，小火炖煮约40分钟，加盐调味，出锅前撒上葱花或香菜末。

材料：驴肉、老汤、白芷、八角、肉寇、丁香等十几味香辛料，蚕豆等。

步骤：

驴肉切块，焯水去血沫，放入砂锅，加入各种配料和调料，大火烧开，小火炖约二小时，至肉酥烂，汤色棕黄，取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

材料：驴肉、香葱、生姜、大料、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精等。

步骤：

驴肉和驴骨头洗净，放入大锅加香葱、生姜、大料同煮，至肉烂时捞出切片。

汤汁呈乳白时，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。