猪蹄烧胡萝卜土豆

猪蹄炖土豆胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

猪蹄冷水下锅焯水后重新放水来煮，放入黄豆和生姜，炖两个小时，直到猪蹄软烂备用。

胡萝卜和土豆切好。

锅内放油，先炒胡萝卜和土豆至焦香，然后放入猪蹄块翻炒片刻。

加入老抽、生抽、料酒和十三香，继续翻炒至猪蹄上色。

加入炖猪蹄的汤没过各种菜，中小火盖盖子炖，直到土豆软烂，收汁后放入碗中即可食用。

方法二：

猪前脚1只，胡萝卜1根，土豆1个，八角3个，桂皮2小块，胡椒碎2汤匙，花椒15克，生抽3汤匙，蚝油2汤匙，食盐1茶匙，生姜1块。

猪脚外皮烤一遍，刮去猪毛后清洗干净，剁成小块。

猪脚加入食盐、生抽、蚝油、胡椒碎、八角和桂皮，搅拌均匀后腌制。

腌制好的猪脚放入电高压锅，按下蹄筋键焖煮40分钟。

焖好的猪脚盛出，加入切好的土豆和胡萝卜块，搅拌均匀后继续炖煮至土豆熟透即可。

方法三：

猪蹄1只，土豆3个，胡萝卜1根，冰糖10克，姜6片，香叶2片，桂皮1块，八角1个，盐2克，料酒2勺，老抽5克，生抽5克，6月鲜豆瓣酱15克，小香葱2根。

猪蹄焯水后洗净，放入高压锅，加入冰糖、料酒、6月鲜豆瓣酱和生抽老抽，炒至猪脚上色。

加入开水没过猪脚，高压锅上气20分钟，然后放入洗净切块的土豆和胡萝卜，加入食盐调味，煮至土豆熟透即可。

方法四：

腊猪蹄500克，土豆4个，胡萝卜2个，葱姜蒜适量，盐、油、酱、醋适量。

步骤

腊猪蹄剁块，洗净，过水去浮沫。

土豆与胡萝卜切块。

放入热水中，大火炖煮，加入姜片、蒜、花椒、酱和少量醋，继续炖30-40分钟，最后加盐调味，熄火后撒葱花即可。

小贴士：

猪蹄要先焯水去除血沫，这样炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和其他调料。

如果喜欢更鲜甜的口感，可以适量加入一些豆瓣酱或蚝油。

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使猪蹄和土豆更快地变得软烂入味。

希望这些做法能帮助你做出美味的猪蹄炖土豆胡萝卜!