猴头菇炒木耳

猴头菇炒木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

猴头菇：

加水加少许盐，泡1个小时，然后剪掉黑蒂，洗干净，捏干水分。连续洗2-3次后，放入锅内清水煮15分钟后捞出，继续用凉水泡1小时，再洗2次，注意拧干水。

木耳：

加入一勺白糖和一勺面粉，水，泡开洗净备用。

配料：

青辣椒切丝备用。

炒制：

锅里放油，小火，加入蒜片爆香。将猴头菇、木耳、青椒依次倒入锅内，大火翻炒。加入酱油、耗油、少许盐继续翻炒，出锅。

做法二

猴头菇：

泡发去苦，然后切小片焯水备用。

木耳：

泡发后洗净焯水备用。

配料：

胡萝卜切片，青椒切块，切一些小米辣和蒜末。

炒制：

起锅喷油，先下入胡萝卜和青椒翻炒，再依次加入猴头菇、木耳、小米辣和蒜末翻炒。最后加入一勺生抽和一勺盐调味。

做法三

猴头菇：

干黑木耳洗净泡水，猴头菇用手撕开。

炒制：

热锅后，倒入适量油，放入猴头菇，用小火炒至出味道，放入黑木耳拌炒。水份快收干时，加入适量的黑胡椒和蒜蓉辣椒酱，拌炒均匀，再加入少许的盐，拌匀即可。

做法四

猴头菇：

洗净用手撕开。

木耳：

干黑木耳洗净泡水，切条状。

炒制：

热锅后，倒入适量油，放入猴头菇，用小火炒至出味道，放入黑木耳拌炒。加入少量的水，煮一会，水份快收干时，加入适量的黑胡椒和蒜蓉辣椒酱，拌炒均匀，再加入少许的盐，拌匀即可。

小贴士

猴头菇和木耳在炒制前都需要充分泡发和清洗，以去除苦味和杂质。

炒制过程中可以加入一些蒜末和辣椒来增加风味。

根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。

这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用，特别是对于有消化系统疾病的人群，如胃炎、肠功能紊乱等患者，适量食用有助于改善消化功能。