热茶凉菜的做法

香椿果仁豆干卷

主料：香椿100克，黑豆皮1张

辅料：黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，坚果碎30克

调味料：鸡精10克，香油10克，香麻酱汁

烹饪步骤：

1. 新鲜香椿去根，盐水浸泡五分钟，捞出沥干水分。

2. 香椿和辅料放入调料搅拌入味，卷入黑豆皮制成黑豆皮香椿卷装盘待用。

3. 给黑豆皮香椿卷淋上香麻酱汁即可。

香麻酱汁：蒸鲜豉油15克，鲜麻辣鲜露10克，花生酱10克。

陈皮牛肉

原料：牛里脊肉400克，陈皮15克，葱段3克，姜片5克，八角1克，桂皮1克，白芝麻1克，花椒5克，干辣椒丝30克，橙皮丝5克，盐3克，味精3克，生抽5毫升，白兰地30毫升，鲜汤，食用油适量

制法：