莴苣的凉菜

凉拌莴苣是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的凉拌莴苣做法：

家常凉拌莴苣

所需食材：莴苣、十香菜、水萝卜、大蒜、盐、白糖、味精、白醋、香油、葱油。

做法步骤

1. 莴苣洗净，削去外皮，切成长段后切片，最后切成细丝。

2. 莴苣丝放入清水中浸泡10分钟，使其口感更加清脆。

3. 十香菜和水萝卜同样加清水浸泡10分钟，水萝卜拍扁后剁成小块备用。

4. 大蒜拍扁剁成蒜末。

5. 调料碗中加入一勺盐、少许白糖、少许味精、蒜末、白醋、香油和葱油，搅拌均匀。

6. 先加入水萝卜块，搅拌均匀腌制几分钟，再放入莴苣丝和十香菜，充分翻拌均匀。

麻辣凉拌莴苣

所需食材：莴苣、葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、鸡精。

做法步骤

1. 莴苣切片，加盐腌制5-6分钟杀水后洗净沥干。

2. 加入葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油。