凉菜里放锅巴

在凉菜中放入锅巴是一种创新的尝试，可以为传统凉菜增添独特的口感和风味。以下是一种可能的做法：

准备食材

锅巴：一般超市都能买到。

其他凉菜配料：如黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝等。

调味料：蒜末、生抽、香醋、糖、辣椒油、盐等。

制作过程

将锅巴撕成小块或保持完整，根据个人喜好选择。

将其他凉菜配料洗净切好，放入大碗中。

在凉菜中加入适量的调味料，搅拌均匀，让每一份配料都充分裹上调味料。

最后将锅巴加入凉菜中，轻轻拌匀，让锅巴的酥脆与其他食材的爽滑形成对比。

注意事项

锅巴在炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不透。

在拌凉菜时，要确保锅巴完全与其他食材混合均匀，以保证口感和风味。