爆炒鸭架的做法

爆炒鸭架的做法如下：

准备食材

鸭架子1只

盐少许

生抽适量

糖适量

生姜四片

孜然粉适量

香菜三棵

处理鸭架

将鸭架子剁成小块，清洗干净。

如果鸭架上有多余的油脂，可以先用火将其油脂部分烧出，这样炒出来的鸭架不会油腻。

炒制过程

热锅冷油，油热后放入姜片炒香。

加入鸭架子块，小火慢慢煸炒，直至鸭架出油。

加入适量的盐、生抽和糖，继续翻炒至鸭架微微焦黄。

撒入孜然粉，再炒五分钟，让孜然粉充分入味。

最后加入切好的香菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒这道菜时不要再加油了，因为鸭架子本身就能煸炒出很多油。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或干辣椒段。

这样一道香喷喷的爆炒鸭架就完成了，可以搭配米饭或面食食用。