螃蟹和虾得蒸多长时间

螃蟹和虾的蒸煮时间主要 取决于它们的大小和种类。以下是一些常见的指南：

螃蟹

小螃蟹（约100克以下）：通常需要蒸10分钟左右。

中等螃蟹（约150-200克）：通常需要蒸12-15分钟。

大型螃蟹（约300克以上）：通常需要蒸15-20分钟。

虾

小虾（如皮皮虾）：通常需要蒸5-7分钟。

大虾（如普通虾）：通常需要蒸8-10分钟。

建议

在蒸螃蟹时，建议将螃蟹腹部朝下放置，这样可以保持蟹黄不流失，并且使蟹肉更紧实。

蒸煮过程中要观察螃蟹的颜色变化，当蟹壳由青绿色转变为鲜艳的红色时，通常意味着螃蟹已经熟透。

对于大型虾，可以适当延长蒸煮时间，以确保肉质完全熟透。

根据这些信息，你可以根据螃蟹和虾的大小来调整蒸煮时间，以获得最佳的口感和风味。