胡萝卜面粉饺子

胡萝卜面团饺子的做法如下：

和面

在面盆中加入400克普通面粉，加入一小勺食盐。

倒入210毫升温水，边倒边搅拌，搅拌成大面絮后，用手揉成一个稍微有些硬的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在一旁醒面半个小时。

准备馅料

胡萝卜两根，去皮后用擦丝器擦成细丝，再剁碎备用。

粉条碎50克，用80度左右的热水泡软。

香菇两朵，洗净后切成丁。

老豆腐150克，切成小丁。

碗中打入两个鸡蛋，搅散后倒入豆腐丁中，用筷子轻轻搅拌，使每一块豆腐丁都裹上一层蛋液。

炒馅

锅里倒入适量的食用油，烧热后加入一小块猪油。

将醒好的面团分成若干小剂子，搓成圆球后，按扁用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

每个饺子皮的边缘要稍薄，中间稍厚，直径约8-10厘米。

取一片饺子皮，放入适量的胡萝卜馅，注意不要放得太满，以免包不住。

用手指沾点水，在饺子皮的边缘涂抹，合拢饺子，捏紧边缘，确保没有漏馅，捏出花边更显美观。

煮饺子

锅里烧开一大锅水，水开后下入饺子，轻轻搅动一下，防止饺子粘在锅底。

等水烧开后，加两次凉水，饺子就熟了。

盛出享用

煮好的饺子捞出，放在碗中，搭配醋、酱油或辣椒油，味道更加美味。

建议

可以根据个人口味调整馅料的比例，比如增加或减少粉条碎、香菇丁等。

煮饺子时，水开后点三次凉水，直到饺子完全浮起且表面光滑，这样煮出来的饺子口感更好。

饺子皮尽量擀得圆一些，边缘要比中间薄，这样包出来的饺子不容易破皮，而且口感更好。