香辣石螺做法
香辣石螺是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：
材料
石螺 500克
姜片 适量
蒜米 适量
葱段 适量
八角 2-3颗
香叶 2-3片
桂皮 1小段
干辣椒 适量
紫苏 适量
花生油 适量
酱油 1-2汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
水淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
做法步骤
前期准备
石螺提前养三天，中途勤换水，洗净后钳掉螺尾，控干水分备用。
紫苏洗净，生姜切片，大蒜切片，大葱切段，小米椒切段，备用。
炒香配料
热锅凉油，放入姜片、蒜片、小米椒、葱段，小火炒香。
加入八角、香叶、桂皮，炒出香味。