我想看王蓉红烧肉的做法

王蓉红烧肉的做法如下：

处理五花肉

五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

炒糖色

锅中加入适量白糖，小火慢慢炒化，形成红色的糖色。

将焯好水的五花肉块放入糖色中，翻煎至表面微焦，吸收糖色的色泽。

调味

加入姜片、料酒，翻炒均匀后，依次加入老抽、生抽，炖煮约15分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

加入八角、桂皮等香料，小火慢炖至肉质酥烂。

收汁后撒上一些香醋，提鲜并中和肥肉的油腻感。

收汁

待汤汁浓稠，肉块表面泛着诱人光泽时，即可关火。

建议

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以适当翻动肉块，使其均匀入味。

收汁时要小心火候，避免烧焦。