甜胡萝卜红烧肉

甜萝卜红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和萝卜的清爽，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

白萝卜：1根

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：2个（可选）

大料：1个

冰糖：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

步骤

白萝卜去皮洗净切块，葱切成葱花状，蒜切片，放在一旁备用。

五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

锅中留底油，加入冰糖煮至冰糖液颜色变深，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

将葱姜蒜、干辣椒、大料放入锅中炒香，加入白萝卜块翻炒，注意火候要中小火，避免姜蒜焦糊。

炒至萝卜微微透亮，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

加入足够的水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

炖煮约40分钟至肉块变软，加入萝卜块继续炖煮15分钟至萝卜软熟。

汤汁收至浓稠，萝卜均匀裹上酱汁，撒上葱花提香，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更美味。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的甜萝卜红烧肉!