蒸菜金针菇垫底
蒸菜金针菇垫底是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，它利用金针菇的吸味性和爽脆的口感，搭配其他食材和调料，能够制作出多种风味的菜肴。以下是几种常见的金针菇垫底蒸菜的做法：
腐竹金针菇蒸菜
原料：腐竹、金针菇、香菜
调料：剁椒酱
做法：
1. 腐竹用温水泡发至无硬心，切段；香菜洗净切末；金针菇切去根部洗净。
2. 金针菇垫底铺平，摆上腐竹，放上剁椒酱，放入蒸笼蒸10分钟取出，撒上香菜末即可。
金针菇蒸猪肉
原料：金针菇、七分瘦三分肥的猪肉馅料
调料：生抽酱油
做法：
1. 金针菇洗净切段，垫在碗底。
2. 腌好的肉馅铺在金针菇上，中间用勺子掏一个坑，往肉馅中间打一个鸡蛋，边上也可以打2~3个鸡蛋。
3. 水烧开之后，上蒸锅蒸10~15分钟。如果肉馅比较多，一定要多蒸一会儿，让肉馅熟透。
4. 蒸熟之后，淋一些生抽上去就可以吃啦。