金针菇炒鸡蛋虾
金针菇炒鸡蛋虾是一道美味的家常菜，结合了金针菇的脆爽、鸡蛋的嫩滑和虾仁的鲜美，再加上黑胡椒的香气，使得这道菜在味觉上迸发出意想不到的火花。以下是这道菜的详细做法：
材料
金针菇：250克
虾仁：200克
鸡蛋：三个
葱花：若干
姜末：若干
黑椒：少许
料酒：少许
盐：适量
糖：少许
鸡精：少许
香油：少许（可选）
做法
准备食材
金针菇洗净切小段。
虾仁提前腌制入味，可以用料酒、盐、黑椒等调料腌制10分钟。
鸡蛋打散成鸡蛋液。
炒鸡蛋
起油锅，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒金针菇和虾仁
锅中再加油，油热后加入葱花和姜末炒香。
倒入金针菇段，翻炒至金针菇变软。
加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。