金针菇牛肉芋头煲

金针菇牛肉芋头煲是一道美味的家常菜，结合了金针菇的滑嫩、牛肉的鲜美和芋头的绵软，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作金针菇牛肉芋头煲的详细步骤：

准备食材

牛肉：300克，切成适当大小的块状

芋头：200克，去皮后切成块状

金针菇：100克，洗净

洋葱：1个，切成块状

大蒜：3瓣，拍碎

高汤：适量

白糖：1汤匙

盐：适量

鸡精：1茶匙

料酒：2汤匙

酱油：2汤匙

十三香：1茶匙

红烧酱油：1汤匙（可选，用于调色）

香菜和白芝麻：适量（用于装饰）

焯水牛肉

将牛肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒香料

锅中放入少许油，加入洋葱块和大蒜瓣，炒至洋葱变透明，香味释放。