银耳霉变

银耳发霉后 不能食用。霉菌在空气中很容易传播，且会分泌出毒素，对人体健康造成威胁。如果银耳只是表面有少量的发霉，可以用刀子将发霉部分切掉，并且在煮熟之前，将银耳泡在水中浸泡一段时间，清洗干净后再煮熟食用。但是，如果银耳发霉严重，最好不要再食用，因为霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康有害，甚至可能引起食物中毒。

因此，为了健康考虑，一旦发现银耳发霉，应丢弃处理，避免食用。在处理银耳时，可以选择使用硫酸铜、硫酸钠等药物进行消毒处理，但这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保安全。