豆腐和藕炒
豆腐和藕可以一起炒制，制作出美味的菜肴。以下是几种常见的做法：
莲藕豆腐煲
食材：新鲜莲藕、质地细腻的豆腐、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、姜丝、葱段等。
步骤：
1. 莲藕去皮切片，厚度适中；豆腐切成大小均匀的块状。
2. 莲藕片焯水去除多余的淀粉和涩味，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香，再下入莲藕片翻炒至表面微微金黄。
4. 将炒好的莲藕片移入砂锅或炖锅中，加入适量的清水或高汤，调入盐、生抽、老抽、白糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 待莲藕片炖煮至七八分熟时，轻轻放入豆腐块，继续小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，变得鲜嫩多汁。
6. 汤汁略微浓稠，豆腐表面微微泛黄，即可关火，撒上葱花或香菜点缀。