鸡翅根炖汤

鸡翅根炖汤的步骤如下：

准备食材

鸡翅根500克

老姜1块

葱段适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

清水适量

大葱花、香菜适量作为装饰

处理食材

鸡翅根洗净沥干，老姜切片，葱切段

将锅中加入适量清水，放入鸡翅根、老姜、葱段、1勺料酒，用中火加热至水开

转小火炖煮20分钟，取出鸡翅根

过滤掉煮鸡肉的汤或者重新换一锅清水煮鸡肉，涮烫后捞起晾干

炒制

锅中倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀

在调料水中加入鸡翅根，大火煮沸，转小火慢炖20分钟左右

煮好后将汁水烧浓至粘稠，装盘后撒上葱花丝和香菜叶，即可食用

建议：

可以根据个人口味适量增减调料，如加入花椒、大料、鸡精等增加风味。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使鸡翅根更加嫩烂。

炖煮过程中要保持火候稳定，避免频繁开盖。