干小银鱼炖汤要先焯水吗

干小银鱼炖汤时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种常见的做法：

将干银鱼用清水冲洗干净，去除表面杂质。

将银鱼放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

焯水可以去除银鱼中的腥味和杂质，使汤品更纯净。

将干银鱼直接放入炖盅或锅中，加入足够的水和姜片。

大火烧开后转小火慢炖，根据个人口味加入盐和其他调料。

这种做法保留了银鱼的原始鲜味，但可能需要更长时间炖煮以去除腥味。

建议

如果追求汤品的清澈和纯净，建议先焯水去除腥味和杂质。

如果喜欢银鱼的原始鲜味，可以省略焯水步骤，直接炖煮。

无论选择哪种做法，都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。