桂圆炖汤剥皮

关于桂圆炖汤是否需要剥皮，存在以下几种观点：

需要剥皮

桂圆即龙眼，其外壳具有一定的药用价值，如祛风散邪、聪耳明目等。

在烹饪过程中，为了食用方便和口感，通常建议将桂圆的外皮剥去。

不需要剥皮

如果是药剂里的桂圆，则不需要剥皮。

正常人用干桂圆煮粥或煲汤时，最好不要去皮去核，只需将外皮洗净，再用手捏破即可。

建议

烹饪用桂圆：如果是为了日常食用或煲汤，建议将桂圆的外皮剥去，以便更好地享受其口感和营养。

药用桂圆：如果是用于药剂或特殊用途，则根据具体需求和医生建议决定是否剥皮。

综上所述，在大多数情况下，为了食用方便和口感，建议将桂圆的外皮剥去。如果需要保留桂圆皮的营养成分或药用价值，可以根据具体情况进行选择。