糍粑包豆腐

糍粑包豆腐是 黔西县的名小吃，其制作方法如下：

食材准备

糍粑：使用上好的糯米用水洗净后浸泡，然后蒸熟，再打成泥状。

豆腐：选用特制的嫩豆腐，切成小方块。

馅料：包括肉末、榨菜、辣椒、花椒、小葱、盐、味精和葱花等。

制作过程

将蒸熟的糯米倒进“石臼”里，用木棒打至稀烂如泥，制成糍粑。

把糍粑放进土沙锅里慢慢烙，同时把切好的豆腐用植物油抹在中间凸、周围凹的土沙锅上，用文火烙至豆腐内部化汤。

拿起一块烙好的糍粑，捏成一个长方形，包入一块烙好的豆腐，再灌入事先拌好的馅料，然后捏紧口子。

最后，将包好的糍粑放在凸沙锅上，慢慢烙至两面都变成金黄色即可。

口味特点

糍粑包豆腐色泽金黄，皮脆肉软，味道浓郁可口。

可以根据个人口味选择烤、烙或油炸，口味各有千秋。

通常搭配辣椒、折耳根等佐料，味道独特，咸鲜微辣。

推荐食用方式

直接食用：烙好的糍粑包豆腐，外皮酥脆，内馅鲜美。

烤制：将包好的糍粑包豆腐放在烤架上，烤至表面金黄，风味更佳。

油炸：将包好的糍粑包豆腐放入油锅中炸至金黄酥脆，口感更加丰富。

糍粑包豆腐作为黔西县的传统美食，深受当地人民喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果你有机会到贵州黔西，不妨尝试一下这道地道的美食。