苦瓜干炒肉片

苦瓜干炒肉片是一道经典的家常菜，结合了苦瓜的清香和猪肉的鲜嫩，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作苦瓜干炒肉片的详细步骤：

材料准备

苦瓜干：适量

猪肉：适量（建议使用瘦肉，如猪里脊肉或鸡胸肉）

食用油：适量（如金龙鱼外婆乡小榨菜籽油）

葱姜蒜：适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、十三香、鸡精（可选）

制作步骤

苦瓜干处理

将新鲜苦瓜去瓤，切薄片后晒干。

提前浸泡苦瓜干，换水洗净，挤出水分备用。

猪肉处理

猪肉洗净，切成薄片。

瘦肉片加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制过程

炒锅烧热，放入适量食用油。