苦瓜酿豆腐辣椒
苦瓜酿豆腐辣椒是一道结合了苦瓜、豆腐和辣椒的美味佳肴，具有清热解毒、生津止渴的功效。下面是这道菜的详细做法：
材料
苦瓜 1根
豆腐 1块（约200克）
香菇 适量
红椒 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
姜末 适量
酱油 适量
做法
苦瓜处理
将苦瓜洗净去头尾，切成段。
把瓢掏空后再用刀刮干净一点，减轻苦瓜的苦味。
豆腐处理
豆腐切成块，加适量盐，倒入开水泡一会，把水倒掉，然后捣碎。
香菇和红椒处理
香菇洗净切成碎丁。
红椒洗净也切成碎丁备用。
苦瓜酿豆腐
焯好的苦瓜段中，塞入刚刚拌好的豆腐馅，压紧。