怎么买好腊肉

购买优质腊肉时，可以遵循以下步骤和技巧：

优质腊肉表面应干燥清爽，带有油润的油脂。如果表面潮湿、粘液，可能是存放过久或变质，不宜购买。

颜色应鲜明，瘦肉部分为暗红色，切开后为鲜红色，脂肪透明。颜色暗淡、有霉菌的腊肉质量较差。

检查包装是否严密，真空包装是否漏气，生产日期和保质期是否清晰明了。

优先选择配料表只含有猪肉、食盐、亚硝酸钠这3种配料的腊肉，避免含有过多添加剂的产品。

瘦肉部分应紧实，按压后无明显凹痕。肥肉部分应附有弹性。手感差、发黏的腊肉可能变质。

优质腊肉应有自然的腌腊香味，烟熏腊肉有特殊的烟熏味，风干腊肉有浓郁的腊味。如果有酸味、哈喇味，可能是变质。

尽量选择生产日期较近的产品，避免购买过期或存放时间过长的腊肉。