什么品种的莲藕是粉藕

粉藕的品种中， 鄂莲8号是粉藕品种。鄂莲8号属于晚熟莲藕品种，煨汤口感粉糯，淀粉含量高，每100克鲜样约含淀粉14.2克，非常适合用于生产藕粉。此外，鄂莲5号、鄂莲9号（巨无霸莲藕）也是主要的种植品种，适合炒食或煨汤。

在挑选粉藕时，可以通过以下方法：

看孔数：

粉藕通常有7个孔，而脆藕有9个孔。

看表皮颜色和形状：

粉藕颜色偏深，形状偏细长。

掐一下莲藕：

如果掐的时候有水分溢出，则说明水分含量大，可能是脆藕；如果掐的时候比较紧实，则可能是粉藕。

切开看：

粉藕切开后，横截面流出的汁液颜色较白且数量较多，说明淀粉含量高。

这些方法可以帮助你更好地挑选到粉藕。