香如莲藕炖鸡

香如莲藕炖鸡是一道美味的传统菜肴，以其独特的清香味和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是制作香如莲藕炖鸡的详细步骤：

鸡肉（建议使用鸡腿肉）：600克

莲藕：300克

生姜：15克

香菇：3朵

红枣：2个

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

鸡肉切成大小合适的小块，用清水洗净，去除血水。

莲藕去皮，切成小块备用。

生姜切片，香菇泡发后切片，红枣去核。

将鸡肉放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至水变浑浊后捞出鸡肉，用温水冲洗干净。

将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入莲藕、红枣、香菇和姜片。