苦瓜煮鸡肉汤

鸡肉苦瓜煲汤是一道营养丰富且具有多种健康功效的佳肴。以下是几种不同的鸡肉苦瓜煲汤的做法，供您参考：

做法一

用料：

苦瓜：半根

鸡肉：四分之一

盐：1勺

鸡精：少许

鱼露：少许

葱花：适量

步骤：

1. 鸡肉下锅，加水煮开，打捞浮沫。

2. 水开后下胡萝卜（临时加的），煮7到8分钟。

3. 下苦瓜，大火煮3分钟后下枸杞，下鸡精、盐、鱼露调味，下葱花起锅。

4. 装碗。

做法二

用料：

苦瓜：1根

鸡肉：1/4只（一两人份）

姜片、蒜头：适量

盐：1g

步骤：

1. 热锅下油，下姜蒜，放鸡块，烧煎至熟，去血水。

2. 加水，加盖，大火烧开，改中小火煲8分钟。

3. 整理苦瓜，放入苦瓜，大火烧2分钟，加盐，起锅。

做法三

用料：

鸡肉：800g

苦瓜：1个

花椒：少许

油：50g

盐：少许

味精：少许

葱：少许

步骤：

1. 苦瓜操水，鸡肉放油炒一下。

2. 放水煮20分钟。

做法四

用料：

乌鸡：半只

苦瓜：1根

橄榄：适量

薏米：适量（干锅炒制）

石斛：适量

红枣：4颗

姜片：2片

蜜枣或椰枣：2颗

步骤：

1. 处理食材，将橄榄洗净后对半切开，红枣去核，薏米放入干锅稍微炒一炒，石斛洗净并浸泡20分钟备用。

2. 乌鸡冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净沥干。

3. 苦瓜去囊后切成小块，以减少苦味。

4. 在汤锅中放入乌鸡、橄榄、薏米、石斛、红枣、姜片和蜜枣，加足量清水，开大火煮开后转小火慢炖40分钟。

5. 加入切好的苦瓜块，继续煲煮20分钟至苦瓜软熟，最后根据口味加入适量的盐调味。

做法五

用料：

鸡肉：500克

苦瓜：1根

生姜：3片

红枣：2颗

陈皮（橘子皮）：少许

料酒：少许

盐：适量

步骤：

1. 鸡肉洗净备用，苦瓜切块。

2. 烧水加鸡肉汆烫一下，加料酒去腥，再起锅洗净。

3. 苦瓜也汆烫一下去涩味。

4. 将洗净的鸡肉、苦瓜、红枣、姜、陈皮放锅里炖40分钟后再加盐出锅，装碗加葱花开吃。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的鸡肉苦瓜汤，享受健康与美味的双重盛宴。