怎样做冬瓜炒牛肉片

冬瓜炒牛肉片是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

牛肉（瘦肉）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

烹饪步骤

处理牛肉

选择瘦肉部分，切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入少许料酒，轻轻搅拌去腥。

处理冬瓜

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，保持一些厚度。

炒香调料

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

炒牛肉

加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色，不要炒得太老，保持肉的嫩感。