排骨杏鲍菇冬瓜汤

排骨杏鲍菇冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪排骨 500克

冬瓜 500克

杏鲍菇 100克

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

做法

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。

杏鲍菇处理

杏鲍菇洗净，切成片状或滚刀块备用。

炖汤

锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段，爆香。

加入焯好水的排骨，翻炒片刻，加入适量料酒、生抽（可选）翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

加入配料

炖煮约1小时后，加入切好的杏鲍菇和冬瓜块，继续小火炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变软熟透。