苦瓜煎虾米

苦瓜煎虾米是一道结合了苦瓜的清爽与虾米的鲜美的菜肴。苦瓜的微苦与虾米的咸鲜相互交融，为这道菜增添了丰富的口感层次。

苦瓜煎虾米的基本做法

材料：

苦瓜：1根

虾米：适量

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

油：适量

步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成薄片或小段。

用少许盐腌制苦瓜10-15分钟，去除部分苦味，然后冲洗干净，挤干水分。

虾米处理

虾米提前用温水泡软，沥干水分。

炒制

烧热锅，加入适量油，油热后加入大蒜末爆香。

加入虾米翻炒至变色。

放入处理好的苦瓜片，快速翻炒均匀。

加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒至苦瓜熟透。