凉拌木耳放豆腐的做法
凉拌木耳豆腐是一道清爽可口的凉菜，适合各种季节食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
豆腐：300克，建议使用嫩豆腐，口感更加滑嫩。
木耳：适量，提前泡发并洗净。
葱蒜：适量，用于提味。
辣椒：适量，根据个人口味添加。
调味料：盐、生抽、香醋、白糖、香油、淀粉、花椒油等。
制作步骤
前期准备
干黑木耳提前用水泡发，洗净撕成小片备用。
豆腐切成小块或丁。
葱蒜切末，辣椒切圈。
焯煮木耳和豆腐
锅中加水烧开，放入木耳焯水至软，捞出沥干水分。
锅中再次加水烧开，放入豆腐丁焯水至微热后捞出沥干水分。
调制酱汁
取一小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖和适量芝麻油，调制成酱汁备用。
拌制
将焯好的黑木耳和豆腐丁放入大碗中。
加入切好的葱蒜末和辣椒圈。
倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
完成
最后撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加风味。
小贴士
豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
木耳焯水可以保持其脆嫩口感。
调味料可根据个人口味适量添加或调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些生抽和香醋。
这道凉拌木耳豆腐不仅美味低脂，而且具有健脾开胃、润肺滋阴的功效，适合正在减肥的朋友们食用。希望你能喜欢这道清爽可口的凉菜!