红烧羊肉炒胡萝卜

红烧胡萝卜烧羊肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

羊腿肉 500克，去皮洗净切块

胡萝卜 1根，削皮切滚刀块

生姜 8片

蒜瓣 2个

大葱 半根

花椒 1勺

八角 8个

香叶 6片

孜然 1勺

辣椒 2个

生抽 2勺

料酒 适量

食盐和食用油 适量

制作步骤：

焯水

将切好的羊肉放入锅中，加满水，再放入花椒、大葱、生姜和八角，大火烧开。

水开后倒入半碗料酒，不断翻动羊肉，等再次开锅后再翻炒2分钟，去除羊肉的膻味。

把锅里的水倒掉，羊肉捞出来冲洗干净，备用。

炒香调料

找个干净的锅，倒入适量食用油，油热后放入生姜、香叶、蒜瓣、花椒、八角、孜然、辣椒炒香。

翻炒羊肉

将炒好的羊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟，让羊肉裹上调料的香味。

往羊肉上淋两勺老抽，翻炒1分钟，让羊肉上色。

炖煮

将炒好的羊肉倒入电饭煲，加一碗开水（一定要是开水），再把切好的胡萝卜放进去。

盖上盖子，选择牛羊肉红烧模式，静待45分钟。

调味

时间到，打开盖子，放入适量盐调味，一锅香喷喷的胡萝卜炖羊肉就做好啦!

小贴士：

焯水可以有效地去除羊肉的膻味和血水，使炖出来的羊肉更加鲜美。

使用电饭煲可以简化炖煮过程，并且能够保持恒定的温度和时间，使羊肉更加软烂。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加或减少辣椒和孜然的比例。

希望这个做法能够帮助你做出美味的红烧胡萝卜烧羊肉!