猪肉电击晕

猪肉电击晕是一种在屠宰过程中用于使猪失去意识的技术。以下是一些关于猪肉电击晕的信息：

电击晕通过电流通过猪的大脑，破坏其正常的脑电活动，从而使猪失去对疼痛的知觉和意识。

电击器通常用于屠宰场，电压范围从75伏特到215伏特不等，电流强度通常在1.3安培左右，能够在1秒钟内使猪脑部功能丧失。

电击晕的方法包括使用手持式电麻器或光电自控电麻器，电压通常设定在75至80伏特之间，能够迅速使猪昏迷。

有效的电击晕会使猪的头部仰起，前腿伸直，后腿收缩，全身呈僵直状态，失去意识。

电击晕的效果是暂时的，通常只能保持15秒左右，之后猪会逐渐苏醒。

电击晕的电压和电流参数对猪肉的肉质指标有一定影响。例如，215伏特电压组的猪肉在宰后45分钟的pH值与其他电压组差异显著，但其他时间点差异不显著。

击昏电压对宰后背长肌的色泽、滴水损失、蒸煮损失、嫩度没有显著影响，但215伏特电压组的细胞间空隙面积明显高于其他两组。

电击晕被认为是减少动物在屠宰过程中痛苦的有效方法，能够改善动物福利。