大米饭不发酵怎么做的

如果你想要做大米饭而不进行发酵，可以遵循以下步骤：

选择合适的大米，根据个人口味和需求准备适量的水。

将大米淘洗两到三次，然后加入足够的清水浸泡20分钟。这样可以使大米充分吸水，蒸出来的米饭会更加软糯香甜。

将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水。注意水的比例，一般为1:1.25，即每1份大米加1.25份水。

大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间保持小火，避免水干。待锅内变得黏稠时，转动饭勺将米饭翻拌均匀，再继续焖煮10-15分钟即可出锅。

在煮大米的过程中，可以加入几滴食用油和白醋，这样可以使蒸出来的米粒粒分明，味道更好。

米饭煮熟后，不要直接打开锅盖，最好焖约5分钟，这样可以使米饭的味道更加香浓。

通过以上步骤，你可以做出不发酵的大米饭，虽然缺少了发酵带来的独特口感，但仍然可以保证米饭的软糯和香甜。