金针菇辣白菜五花肉汤

金针菇辣白菜五花肉汤是一道色香味俱佳的韩式料理，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

五花肉切片

辣白菜切段

金针菇洗净切段

豆腐切片

淘米水备用

烹饪步骤

锅热放油，放入五花肉煸炒至微焦，加入葱花和十三香翻炒。

放入辣白菜继续翻炒。

调入碗汁（粗辣椒面、细辣椒面、韩国辣椒酱、生抽、盐）和淘米水。

大火烧开后放入豆腐和金针菇，继续炖煮约30分钟。

出锅前放葱花蒜末和少许香油即可。

做法二

食材准备

五花肉切片

辣白菜切丁

金针菇洗净

洋葱和青尖椒切丁

烹饪步骤

五花肉凉水下锅，加生姜和料酒煮7-8分钟去腥。

煎至两面焦黄，放入青椒和洋葱丁翻炒。

加入辣白菜翻炒，再放入金针菇，加水煮3分钟。

加入生抽和盐调味，煮一小会儿后关火，撒上葱末。

做法三

食材准备

五花肉切片

辣白菜切块

蒜瓣和大葱切片

金针菇一小把

豆腐一盒

牛肉粉适量

韩国辣酱和味增酱各1勺

白糖适量

淘米水适量

烹饪步骤

五花肉去皮切片，葱蒜香菇切片，豆腐切块，辣白菜切块。

锅里放少许油，五花肉炒至变色，加入葱蒜片炒香。

下辣白菜翻炒，倒入汤锅，加淘米水、豆腐、香菇和金针菇。

加入韩国辣酱和味增酱，小火炖煮，加牛肉粉和白糖提鲜，小火煮至豆腐入味。

做法四

食材准备

金针菇250克

火腿肠1根

皮蛋1颗

浓汤宝1块

盐适量

大蒜4瓣

红椒适量

水淀粉2大勺

烹饪步骤

金针菇去根洗净，大蒜切片，火腿肠切条，皮蛋切小块。

蒜片凉油下锅爆出香味，加入水、浓汤宝和适量盐煮化。

金针菇煮2分钟后捞出，皮蛋、火腿肠、辣椒煮半分钟，淋入水淀粉勾芡。

五花肉温水洗净后切薄片，煸炒出油，加入葱末炒香，倒入辣白菜条翻炒，倒入辣白菜汁或清水小火咕嘟几分钟，大火收汁。

做法五

食材准备

发酵好的辣白菜半碗

猪肉五厘米见方

豆腐100克

金针菇适量

辣椒1-2个

大葱约10厘米段

蒜末一勺

香油一勺

植物油一勺

盐一茶勺

烹饪步骤

辣白菜切大片，五花肉或梅肉切薄片，金针菇切一半，辣椒和大葱斜切片，豆腐切约0.8厘米片。

猪肉片用料酒、盐和胡椒腌制十分钟。

石锅小火加热至手放上方有热气，放入香油和植物油，肉片炒至变色，逼出油。

放入辣白菜翻炒，倒入辣白菜剩下的汤，加开水，盖盖煮一会。

放入豆腐块、蒜末、盐和金针菇，煮一分钟即可关火，配上一碗热腾腾的白米饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。