酸汤龙利鱼金针菇做法

酸汤龙利鱼金针菇的做法如下：

食材准备

龙利鱼一片

金针菇一把

玉米淀粉一勺

料酒一勺

盐、胡椒粉适量

蒜片、香葱、小米辣（可选）

烹饪步骤

腌制鱼片 ：将龙利鱼切片，加入料酒、盐、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制入味。

准备底料：

蒜片爆香，倒入番茄底料（或自制酸汤料），加入适量清水。

煮鱼片：

将腌制好的鱼片放入锅中，划散，煮至变色。

煮金针菇：

将金针菇放入锅中，煮熟后捞出，放在碗底。

调味与装饰：

加入香葱和小米辣（可选）进行装饰。

烹饪小贴士

氽鱼是指将原料以水作为导热体，经沸水短时间加热成菜。

示例菜谱：

用料：龙利鱼一片、金针菇一把、玉米淀粉一勺、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量、蒜片、香葱、小米辣。

做法：

1. 龙利鱼切片，加入料酒、盐、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 蒜片爆香，倒入番茄底料，加入适量清水。

3. 将腌制好的鱼片放入锅中，划散，煮至变色。

4. 将金针菇放入锅中，煮熟后捞出，放在碗底。

5. 加入香葱和小米辣进行装饰。

这样一道美味的酸汤龙利鱼金针菇就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量。